Tento entender

Existe diferenciação de preços em vários segmentos e faixas etárias. Por exemplo, preços para estudantes, idosos, promoções, pequenos preços e muitos outros nomes.
Acredito nos descontos e nos incentivos culturais em dia específico na semana, mas o que eu não entendo é a diferença de preços em alguns restaurantes aos finais de semana.
Como podem praticar um valor de segunda a sexta e outro nos finais de semana? Temos restaurantes considerados populares que sobem seus preços até R$ 8,00 nos sábados e domingos.
Por que?
Gostaria de saber se os custos dos alimentos sobem neste período?
Os garçons que trabalham nestes dias são outros? Recebem mais por isso?
Sei que é uma classe que tem um piso salarial, trabalham seis dias e folgam um. Por lei, tem direito a uma folga aos domingos durante o mês.
Então por que a diferença de preços?
A quem diga que nestes dias o cardápio é melhor, mas para o trabalhador que precisa almoçar e conta com um valor fixo por dia, não interessa, qual dia está na semana. O que importa é poder fazer sua refeição, alimentando-se o melhor possível para realizar suas atividades.
Sei de pessoas que comem em restaurantes de segunda a sexta e aos sábados e domingos levam um lanche de casa.
Me parece que neste Brasil quem faz isso, ainda é privilegiado!
Pelo menos comem cinco diz bem.
Não é uma crítica, afinal não tenho restaurante e não sei exatamente o que acontece nesse mundo, mas tento entender.
É fundamental pensarmos e compreendermos o fenômeno dos aumentos nos finais de semana. E procurarmos nossos direitos, quem sabe tenhamos um cartel de buffets e aí o perigo é compactuarmos com isso.
É possível revermos nossos hábitos e procurarmos restaurantes que tenham um cardápio de preços fixos para todos os dias. Comeremos menos, mas com qualidade e sabendo que sentamos a mesa dos justos.